Ghee - unt gras

Ce este Ghí sau Ghee?

Ghí este un tip special de unt topit, fabricat din lapte de bivol sau vacă, folosit în India și în alte regiuni din sudul Asiei. Ghee este unt purificat, deci nu conține apă, proteine din lapte sau zahăr din lapte – este un ulei de unt curat. Ghí nu este la fel de dens sau cremos ca untul, ci mai degrabă fin și cristalin. Are un parfum intens de unt și un gust cu un ușor iz de nucă și un accent fin de brânză. Ghí se combină excelent cu toate tipurile de alimente și ingrediente. Uneori, ghee este considerat un superaliment.

Ghee este un ingredient de bază în bucătăria ayurvedică și indiană, folosit de secole datorită beneficiilor sale pentru sănătate și utilizării culinare.

Când alegi ghí, e important să cauți produse care sunt pure și fabricate din ingrediente de calitate. Evită produsele care conțin adaosuri sau conservanți. Ghee este un ingredient versatil, care poate fi folosit în bucătărie în diverse moduri. Are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face ideal pentru gătit la temperaturi mari, cum ar fi prăjirea și coacerea. Poate fi, de asemenea, folosit ca un unt tartinabil pe pâine, amestecat în ceai sau cafea sau chiar ca remediu natural pentru pielea și părul uscat.

Este important de menționat că ghee este un produs lactat și ar trebui evitat de cei care sunt intoleranți la lactoză sau au alergii la lapte.